Архивы рубрики ‘Кулинария’

Шашлык из курицы в апельсинном соку – благоуханно и смачно

Шашлык из курицы в апельсинном соку – благоуханно и смачноДля маринования шашлыков нередко употребляется лимоновый сок – он отлично размягчает мясо и присваивает ему дополнительный легкий цитрусовый запах. Меж тем, довольно только немного отойти от рецепта, заменив обычный лимон апельсином, чтоб получить оригинальное блюдо, которое произведет неизменное воспоминание на всех едоков: шашлык из курицы Шашлык из курицы – пальчики оближешь! в апельсинном соку.

Изготовление шашлыка по правилам

Как приготовить куриный шашлык, чтоб он был по-настоящему смачным? Огромное значение имеет верный выбор сырья. Естественно, профессиональный кулинар сумеет приготовить отменное кушанье даже из старенькой жесткой курицы, но блюдо из юный птицы всегда будет нежнее и вкуснее. Потому лучше выбирать для шашлыка юных цыплят весом менее полутора кг. Также следует отдавать предпочтение охлажденному, а не замороженному мясу.

Шашлык можно готовить как из белоснежного, так и из темного куриного мяса, годятся также куриные сердечки и печень. Тем, что предпочитает наименее жирный шашлык, могут снять кожу с кусочков курицы, но следует держать в голове, что с кожей шашлык выходит более сочным и благоуханным.

Главный секрет неплохого шашлыка – в маринаде. Куриное мясо само по себе довольно нежное, потому не нуждается в дополнительном смягчении, но выдерживание куриного шашлыка в маринаде присваивает мясу неповторимые вкусовые цвета и обогащает его запах. (далее…)

Изготовление пиццы — от классики до экстравагантности

Изготовление пиццы - от классики до экстравагантности Блюда по собственному вкусу и методу изготовления похожие на пиццу были известны ещё в Старой Греции и в Старом Риме — уже тогда некие яства подавали на ломтях запечённого хлеба. Родиной современной пиццы считается итальянский город Неаполь, там её стали готовить ещё в отдалёком XVI веке. Сначало это была обычная пища, которой кормили рыбаков и фермеров. Но сохранились сведения о том, что даже монаршие особы были неравнодушны к пицце Пицца: особенности итальянской кухни. Достоверно понятно, что пиццу обожала супруга неаполитанского короля Фердинанда IV. А в честь супруги итальянского короля Умберто I Маргариты Савойской был назван один из самых узнаваемых рецептов изготовления пиццы.

Эмигранты из Италии привезли с собой секреты изготовления пиццы в Америку приблизительно в конце 2-ой половины XIX века. Южноамериканским жителям пришлось по душе это смачное, питательное, а главное обычное в изготовлении блюдо. Пицца обширно распространилась в США. В европейских странах пиццу обожают никак не меньше. В Рф 1-ые пиццерии появились во времена перестройки, с того времени россияне очень полюбили пиццу и не собираются от неё отрешаться.

Главные составляющие традиционной пиццы — узкий слой теста, томаты, оливковое масло и сыр. Тесто для пиццы может быть узким, толстым либо слоёным. Оливковым маслом смазывают базу пиццы, благодаря этому внутренность не мешает тесту умеренно пропекаться. (далее…)

Суп грибной с перловкой – сытно и смачно

Суп грибной с перловкой – сытно и смачноТарелка наваристого супа – красивое средство вернуть силы после томного денька. Хорошим выбором для таковой ситуации будет суп грибной с перловкой. Таковой суп стремительно насыщает, греет и помогает биться со стрессом. Это прекрасный суп на каждый денек, сочетающий внутри себя доступность, простоту изготовления, расчудесный вкус и сытность.

Полезность перловой крупы

Свое заглавие перловая крупа получила за схожесть обработанных зернышек ячменя с речным жемчугом. В свое время перловая каша крепко вошла в солдатский рацион. К огорчению, армейские кашевары не всегда управлялись с изготовлением этой каши, потому бойцам приходилось жевать жесткую недоваренную перловку, которую здесь же презрительно окрестили «шрапнелью» и «мужицким рисом».

Меж тем, верно приготовленная перловка – очень смачное и полезное блюдо. Недаром эту кашу обожал Петр 1-ый. Перловку по-королевски замачивали, варили, а позже длительно томили в печи. Заправленная сливками каша имела умопомрачительно ласковый вкус. И до настоящего времени перловка употребляется для изготовления известного итальянского блюда – жемчужного ризотто, которое считается еще более престижным блюдом, чем ризотто, приготовленное на базе риса.

Перловая крупа богата витаминами и аминокислотами. К примеру, в этой крупе содержится лизин, замедляющий процесс старения и позволяющий биться с морщинами; калий, кальций, железо, медь, цинк, марганец, никель, кобальт и другие. (далее…)

Пирог с творогом и яблоками – десерт для реальных ценителей

Пирог с творогом и яблоками – десерт для реальных ценителейО полезности творога понятно, наверняка, всем. Этот кисломолочный продукт является хорошим источником легкоусвояемого белка и кальция, потому докторы советуют включать творог в собственный рацион как можно почаще. Как быть тем, кто не любит творог в чистом виде? На помощь приходит благоуханная выпечка – к примеру, аппетитный пирог с творогом и яблоками, который не только лишь полезен, да и очень смачен.

Лакомство для здоровья и красы

Особенное место занимает творог в рационе тех, кто желает похудеть. Очевидно, таким людям следует отдавать предпочтение сортам творога с пониженным содержанием жира. Огромное содержание в твороге нужного для здоровья и красы кальция и ценного белка делают этот продукт неподменным для желающих скинуть излишние килограммы.

Обычно, тем, кто соблюдает диету, не рекомендуется варьировать собственный рацион выпечкой. Вправду, классические пироги и тортики содержат иногда неограниченное количество калорий и никак не содействуют похудению. К счастью, это не относится к легким фруктовым пирожным с ласковым творожным кремом. Схожая выпечка содержит в себе такие полезные для всех худеющих продукты, как яблоки и нежирный творог, содержит совершенно малость калорий и фактически неопасна для фигуры, если, естественно, употреблять яблочно-творожный пирог равномерно. Чтоб еще более понизить калорийность блюда, лучше готовить пирог на базе из бисквитного, а не песочного теста, а для внутренности использовать сметану маленький жирности. (далее…)

Блины: солнечный круг обилия

  • Блины: солнечный круг обилия
  • Постные
  • На кефире
  • На пиве с икрой
  • С грибами
  • С семгой
  • Из кабачков с томатным соусом
  • Из печени
  • С бананами

Блины: солнечный круг обилияКакая Масленица без блинов, какой российский стол без этого кулинарного шедевра. История появления блинов уходит в седоватую древность: еще до IX века, во времена язычества появилось это изделие в российской кухне. Тяжело представить более экономичное блюдо: на две третьих муки одна третья часть воды, при всем этом выходит гора аппетитных блинов, которой может быть накормить целую семью. Глубинный смысл блинов отыскал отражение в российском фольклоре и у классиков литературы, этому кулинарному изделию посвящено столько пословиц и поговорок, как ни одному другому блюду в мире.

Всегда ли 1-ый блин комом?

Узнаваемый писатель, историк, исследователь кулинарных традиций народов мира Вильям Похлебкин (1923-2000) писал о происхождении слова «блин»: «…искаженное «млин» от глагола «молоть». «Мелин», либо «млин», значит изделие из намеленного, т.е. мучное изделие». До крещения Руси блины для славян исполняли роль жертвенного хлеба, позднее использовались в качестве поминального блюда на тризнах, похоронах и в церковных службах в деньки поминовения усопших. Эмблемой развеселой Масленицы блины стали только в XIX веке. Этот языческий озорной праздничек олицетворял прощание с зимой и встречу весны. (далее…)

Абрикосовое варенье с кешью: полезно и смачно

Абрикосовое варенье с кешью: полезно и смачноЕсли обыденные варенья и джемы, которые продаются в магазинах, надоели, то почему бы не приготовить нечто оригинальное, к примеру, абрикосовое варенье с кешью? Сочетание фруктов и орехов в этом лакомстве делает его вкус необычным и в особенности приятным. Не считая того, такое варенье вдвойне полезно – ведь жиры, находящиеся в орешках, содействуют лучшему усвоению каротина, который содержится в абрикосах.

Умопомрачительный орешек

Многие отрешаются от орехов из-за их высочайшей калорийности. Вправду, орешки содержат много жиров, они очень калорийны. Так, в 100 граммах фундука содержится семьсот 5 килокалорий, в 100 граммах миндаля – 600 40 килокалорий, а в 100 граммах грецких орехов – 600 двенадцать. Кешью чуток наименее калориен, чем другие орешки, но в 100 граммах этого продукта целых 600 килокалорий.

Многие отрешаются от орехов из-за их высочайшей калорийности, но это некорректно. Умеренное употребление кешью принесет организму только пользу. Норма взрослого человека – 30 граммов орехов в денек, это примерно 20 орешков. В 30 граммах кешью содержится всего 100 восемьдесят килокалорий, 5 с половиной граммов белка, четырнадцать – пятнадцать граммов жира, семь граммов углеводов, витамины группы B, витамины E и PP, кальций, магний, калий, цинк, фосфор и железо. В особенности ценятся орешки кешью за высочайшее содержание ненасыщенных Омега-3 жирных кислот – неподменного средства в борьбе за здоровые сосуды. (далее…)

Ананасы: роскошь вкуса

  • Ананасы: роскошь вкуса
  • Полезность
  • Рецепты

Ананасы: роскошь вкусаБлагоуханные сладкие ананасы в европейских странах всегда были эмблемой утонченной роскоши. Поэты воспевали эти ароматные плоды в стихах, а обычный народ грезил испытать хоть кусок умопомрачительных фруктов, схожих на сосновую шишку. С течением времени ананасы стали доступны всем, и сейчас их интенсивно употребляют не только лишь для изготовления десертов, да и в качестве ингредиента салатов либо жарких блюд.

История любви

Родиной ананасов принято считать Бразилию, где эти плоды и до настоящего времени встречаются в дикорастущем виде. С течением времени ананасы стали разводить во всей Южной и Центральной Америке. Там плоды попробовал Христофор Колумб, и, очарованный замечательным запахом большого фрукта, напоминающего сосновую шишку, познакомил с ананасами Европу. В текущее время ананасы выращиваются в почти всех странах с тропическим и субтропическим климатом. В закрытом грунте ананасы можно растить и в средних широтах.

Любопытно, что на всех языках, не считая британского, сохранилось оригинальное заглавие ананаса. В английских странах фрукт именуют «сосновым яблоком» (pineapple), что по-своему справедливо: колющийся плод вправду припоминает шишку. Такие «шишки» способны достигать веса в 5 кг.

Сочная мякоть ананасов практически на девяносто процентов состоит из воды. (далее…)

Шашлык из курицы в кефире – всегда прекрасный итог!

Шашлык из курицы в кефире – всегда прекрасный итог!С пришествием теплых дней люди рвутся из задымленных городов на волю, чтоб подышать свежайшим воздухом, насладиться общением с природой и, конечно, отведать смачные блюда, приготовленные на гриле либо на мангале. Шашлык из курицы в кефире – красивый рецепт для пикника, сочетающий внутри себя простоту изготовления с умопомрачительно ласковым вкусом.

Чудо-продукт

Когда-то секрет производства напитка, дарующего здоровье и долголетие, держался в тайне. Горцы охотно продавали кефир желающим, но свято хранили рецепт изготовления этого продукта. Исключительно в начале двадцатого века потаенна была раскрыта, и началось промышленное создание кефира.

Кефир не случаем именуют напитком здоровья. Этот пользующийся популярностью кисломолочный напиток отличается содержанием уникального набора грибков и нужных микробов. Как и другие молочнокислые продукты, кефир положительно влияет на микрофлору кишечного тракта, препятствуя размножению патогенных микробов. Кефир благоприятно влияет на обмен веществ, улучшает иммунитет, успокаивает и оказывает пикантное очищающее действие. Этот напиток показан даже тем, кто не может употреблять молоко из-за непереносимости лактозы.

Многие докторы убеждены, что кефир полезен полностью всем детям и взрослым. С осторожностью употреблять этот напиток следует только тем, кто мучается от завышенной кислотности желудочного сока. (далее…)

Итальянский суп с фрикадельками: особенный вкус

Итальянский суп с фрикадельками: особенный вкусЭто смачный, сытный и бодрящий суп, подходящий как для обыкновенной вечерней трапезы, так и для дружественного ужина. В благоуханный бульон с огромным количеством овощей кладут крошечные фрикадельки, необычно смачные благодаря добавлению свеженатертого сыра пармезан и обрубленного чеснока. Таковой суп подается с хрустящим итальянским хлебом и огромным количеством пармезана.

Ингредиенты для фрикаделек

  • Говяжий фарш средней жирности
  • Свежайшая петрушка. Это единственная зелень, которая отлично дополняет блюдо.
  • Яичко
  • Чеснок. Направьте внимание: он проросший!
  • Свеженатертый пармезан. Он делает фрикадельки восхитительно смачными
  • Соль и перец
  • Молотый орегано
  • Лимоновый сок

Положите все ингредиенты для фрикаделек в миску. Все отлично размешайте. Те, кто не имеет предубеждений против изготовления еды нагими руками, могут совершить данную функцию вручную. Уберите миску в холод на 30 минут, чтоб запахи всех ингредиентов смешались. За этот период времени произойдут волшебные преображения.

Через полчаса накатайте из консистенции маленькие шарики. Должно получиться приблизительно 20 четыре штуки. Фрикадельки можно сделать заблаговременно и держать их в холодильнике, накрыв пищевой пленкой, до того времени, пока не вы не соберетесь их приготовить.

Итальянский суп с фрикадельками: особенный вкусИнгредиенты для супа

  • Томатная паста
  • Еще малость соли
  • Лук
  • Морковь и сельдерей
  • Картофель
  • Капуста
  • Также возьмите марлю и «делайте «букет гарни» — проще говоря, пучок пряных травок, перевязанный нитью. (далее…)

Ужин по-быстрому: школа опытных владельцев

Ужин по-быстрому: школа опытных владельцевУбыстряющееся время диктует свои правила и условия
жизни. Пища на ходу, несбалансированное питание, готовые пищевые концентраты
наносят здоровью неисправимый вред. Но выход из нескончаемого цейтнота издавна
найден мудрейшими и экономичными хозяевами собственной жизни: приготовить завтрак либо ужин
по-быстрому, соблюдая правила здорового питания совершенно несложно, принципиально знать
только несколько обычных правил.

Ужин отдай противнику…

Популярная пословица, согласно которой завтрак необходимо съесть
самому, обед поделить с другом, а ужин дать противнику, подверглась современной
корректуре. От ужина сейчас отрешаются только поклонники серьезных диет и
приверженцы особенной системы питания. Работающему человеку ужин нужен для
восстановления потраченных за денек сил, восполнения калорий. Но ужин, как
последняя трапеза денька, подчиняется своим законам: через несколько часов после
пищи человек ложится спать, поэтому прием еды должен быть легким, стремительно
перевариваемым.

Блюда, которые готовят к ужину, должны содержать белки и
углеводы, жиров лучше в меню не включать, чтоб не откладывать их «про припас».
После ужина обычно не предусмотрена активная жизнедеятельность, калории будут
расходоваться медлительнее, с этой целью грамотней всего включить в последнюю
трапезу быстроусвояемую еду. (далее…)