Архивы рубрики ‘Кулинария’

Пекан: близкий родственник грецкого орешка

Пекан: близкий родственник грецкого орешкаЖирный орешек с соответствующим рисунком, напоминающим извилины мозга, это и есть пекан. Он в особенности популярен в Америке, где из него выпекают пироги и хлеб, и очень обожают есть сырым. Обычный пекановый пирог со сладким кремом из кленового сиропа и залитыми орешками подают в Америке на Рождество и Денек благодарения. Пекан не только лишь смачный орешек, его питательность и жирность признана самой высочайшей в мире, он отлично борется с морщинами, искусно убирая с лица возрастные отметины.

Применение орешка пекана в косметологии

От американских штатов Айова и Индиана до Миссисипи и Техаса везде вырастают деревья семейства ореховые – кария пекан, либо хикори. В Средней Азии, на Кавказе и в Крыму такие деревья тоже встречаются, правда, не настолько нередко, как в США. Дерево добивается 20-40 метров в высоту и способно плодоносить более трехсот лет – реальный долгожитель. Это одна из самых твердолиственных пород, которая, не считая наивкуснейших орехов, является поставщиком ценной древесной породы. Конкретно из нее когда-то братья Райт сконструировали 1-ый в мире самолет.

Ближний родственник пекана – грецкий орешек, но плод карии слаще собственного собрата. По форме плод пекана припоминает маслины, поэтому его время от времени именуют оливковым орешком. Пекан имеет много плюсов: его с фуррором используют в косметологии, добавляя ореховое масло в антивозрастные кремы, в диетическом питании, в медицине. (далее…)

Сельдерей: овощ с явными плюсами

  • Сельдерей: овощ с явными плюсами
  • Корневой
  • Полезные характеристики
  • Ценность овоща
  • Применение в целительных целях
  • Противопоказания
  • Диетический суп
  • Средство против отеков

Сельдерей: овощ с явными плюсамиНа биологическом уровне сельдерей относится к семейству зонтичных растений, имеет двухгодовой цикл развития. Сначала вегетации образует сильную розетку больших, до полметра, наряженных перисто-рассеченных листьев с блестящей поверхностью, нижняя сторона листа матовая. На приусадебных участках и огородах крестьяне и селяне выращивают сельдерей листовой и черешковый с мочковатой отлично развитой корневой системой, также сельдерей корнеплодный с округленными и громоздкими чешуйчатыми клубнями.

История сельдерея

Происхождение у сельдерея европейское из региона Средиземноморья, где и на данный момент вырастает в природе его одичавшая форма. Одичавший сельдерей неприхотлив к качеству земли, заселяет солончаки и прибрежные местности, также заболачиваемые места. В культуру введен очень издавна (Греция, Египет, Сицилия, Рим) приблизительно на рубеже третьего-второго века до нашей эпохи. Сначало стал сельскохозяйственным растением на Аппенинском полуострове, позже – на местности Южной Франции и чуток позже в Великобритании. Выращивался в качестве пищевой и ароматичной культуры, сейчас всераспространен везде от Америки до Стране восходящего солнца. (далее…)

Картофельная запеканка – сытное и обычное блюдо

  • Картофельная запеканка – сытное и обычное блюдо
  • С капустой
  • С луком
  • С мясом
  • С фаршем
  • С печенкой
  • С сыром
  • С рыбой

Картофельная запеканка – сытное и обычное блюдоКартофельная запеканка – обычное блюдо, которое имеет огромное количество разновидностей, по этому никогда не приедается. С изготовлением этого кушанья просто управится даже не самая опытнейшая хозяйка, так как попортить картофельную запеканку, используя доброкачественные продукты, фактически нереально.

Плюсы запеканок

Различные запеканки неслучайно занимают почтенное место в кухнях многих народов. Плюсов у запеканок много: они, обычно, готовятся из доступных товаров, не требуют временных издержек и особого мастерства, сытны и постоянно смачны. Запеканки из картофеля отличаются к тому же огромным многообразием: их можно готовить из картофельного пюре, отваренного, обжаренного и сырого картофеля, добавляя разные наполнители и пряности, чтоб получить в итоге смачное и оригинальное блюдо.

Благодаря нейтральному вкусу картофель потрясающе смешивается с разными видами мяса и птицы, с рыбой, овощами, грибами и продуктами из молока. Таким макаром, можно баловать домашних картофельными запеканками хоть каждый денек, только меняя наполнители и приправы. Из множества рецептов каждый может избрать себе сытную либо малокалорийную, постную либо скоромную разновидность запеканки из картошки. (далее…)

Осетинские пироги: рецепты, сохранившиеся с древности

Осетинские пироги: рецепты, сохранившиеся с древностиГорцы давно славились своим радушием и обильной, умопомрачительно смачной, но при всем этом здоровой пищей. Ароматные осетинские пироги, рецепты изготовления которых кропотливо сохраняются и передаются из поколения в поколение, как раз являются таким смачным и полезным блюдом. Приготовленные с любовью, такие пироги всегда возбуждают аппетит.

Необычная внутренность

Европейцы часто относятся к свекольной ботве в качестве внутренности для пирога с толикой скепсиса. Но те из их, кто решается отведать непривычное кушанье, бывают приятно удивлены ласковым освежающим вкусом. Не считая того, ботва свеклы, в особенности юный, очень полезна благодаря высочайшему содержанию витаминов и минеральных веществ. Свекольные листья в почти всех государственных кухнях употребляются для изготовления салатов, супов и других блюд. Этот продукт ели свежайшим и заготовляли впрок: сушили, квасили, мариновали.

Современному человеку иногда кажется, что подобные блюда готовились только от бедности, но это не так: свекольная ботва обладает очень приятным вкусом, она полезна тем, кто мучается сердечно-сосудистыми болезнями, анемией, сладким диабетом и болезнями щитовидной железы. Благодаря высочайшему содержанию витамина PР свекольная ботва крепит сосуды, улучшает их упругость, содействует профилактике атеросклероза. Не считая того, употребление свекольной ботвы содействует оздоровлению печени и сохранению юности. (далее…)

Шашлык из курицы в апельсинном соку – благоуханно и смачно

Шашлык из курицы в апельсинном соку – благоуханно и смачноДля маринования шашлыков нередко употребляется лимоновый сок – он отлично размягчает мясо и присваивает ему дополнительный легкий цитрусовый запах. Меж тем, довольно только немного отойти от рецепта, заменив обычный лимон апельсином, чтоб получить оригинальное блюдо, которое произведет неизменное воспоминание на всех едоков: шашлык из курицы Шашлык из курицы – пальчики оближешь! в апельсинном соку.

Изготовление шашлыка по правилам

Как приготовить куриный шашлык, чтоб он был по-настоящему смачным? Огромное значение имеет верный выбор сырья. Естественно, профессиональный кулинар сумеет приготовить отменное кушанье даже из старенькой жесткой курицы, но блюдо из юный птицы всегда будет нежнее и вкуснее. Потому лучше выбирать для шашлыка юных цыплят весом менее полутора кг. Также следует отдавать предпочтение охлажденному, а не замороженному мясу.

Шашлык можно готовить как из белоснежного, так и из темного куриного мяса, годятся также куриные сердечки и печень. Тем, что предпочитает наименее жирный шашлык, могут снять кожу с кусочков курицы, но следует держать в голове, что с кожей шашлык выходит более сочным и благоуханным.

Главный секрет неплохого шашлыка – в маринаде. Куриное мясо само по себе довольно нежное, потому не нуждается в дополнительном смягчении, но выдерживание куриного шашлыка в маринаде присваивает мясу неповторимые вкусовые цвета и обогащает его запах. (далее…)

Изготовление пиццы — от классики до экстравагантности

Изготовление пиццы - от классики до экстравагантности Блюда по собственному вкусу и методу изготовления похожие на пиццу были известны ещё в Старой Греции и в Старом Риме — уже тогда некие яства подавали на ломтях запечённого хлеба. Родиной современной пиццы считается итальянский город Неаполь, там её стали готовить ещё в отдалёком XVI веке. Сначало это была обычная пища, которой кормили рыбаков и фермеров. Но сохранились сведения о том, что даже монаршие особы были неравнодушны к пицце Пицца: особенности итальянской кухни. Достоверно понятно, что пиццу обожала супруга неаполитанского короля Фердинанда IV. А в честь супруги итальянского короля Умберто I Маргариты Савойской был назван один из самых узнаваемых рецептов изготовления пиццы.

Эмигранты из Италии привезли с собой секреты изготовления пиццы в Америку приблизительно в конце 2-ой половины XIX века. Южноамериканским жителям пришлось по душе это смачное, питательное, а главное обычное в изготовлении блюдо. Пицца обширно распространилась в США. В европейских странах пиццу обожают никак не меньше. В Рф 1-ые пиццерии появились во времена перестройки, с того времени россияне очень полюбили пиццу и не собираются от неё отрешаться.

Главные составляющие традиционной пиццы — узкий слой теста, томаты, оливковое масло и сыр. Тесто для пиццы может быть узким, толстым либо слоёным. Оливковым маслом смазывают базу пиццы, благодаря этому внутренность не мешает тесту умеренно пропекаться. (далее…)

Суп грибной с перловкой – сытно и смачно

Суп грибной с перловкой – сытно и смачноТарелка наваристого супа – красивое средство вернуть силы после томного денька. Хорошим выбором для таковой ситуации будет суп грибной с перловкой. Таковой суп стремительно насыщает, греет и помогает биться со стрессом. Это прекрасный суп на каждый денек, сочетающий внутри себя доступность, простоту изготовления, расчудесный вкус и сытность.

Полезность перловой крупы

Свое заглавие перловая крупа получила за схожесть обработанных зернышек ячменя с речным жемчугом. В свое время перловая каша крепко вошла в солдатский рацион. К огорчению, армейские кашевары не всегда управлялись с изготовлением этой каши, потому бойцам приходилось жевать жесткую недоваренную перловку, которую здесь же презрительно окрестили «шрапнелью» и «мужицким рисом».

Меж тем, верно приготовленная перловка – очень смачное и полезное блюдо. Недаром эту кашу обожал Петр 1-ый. Перловку по-королевски замачивали, варили, а позже длительно томили в печи. Заправленная сливками каша имела умопомрачительно ласковый вкус. И до настоящего времени перловка употребляется для изготовления известного итальянского блюда – жемчужного ризотто, которое считается еще более престижным блюдом, чем ризотто, приготовленное на базе риса.

Перловая крупа богата витаминами и аминокислотами. К примеру, в этой крупе содержится лизин, замедляющий процесс старения и позволяющий биться с морщинами; калий, кальций, железо, медь, цинк, марганец, никель, кобальт и другие. (далее…)

Пирог с творогом и яблоками – десерт для реальных ценителей

Пирог с творогом и яблоками – десерт для реальных ценителейО полезности творога понятно, наверняка, всем. Этот кисломолочный продукт является хорошим источником легкоусвояемого белка и кальция, потому докторы советуют включать творог в собственный рацион как можно почаще. Как быть тем, кто не любит творог в чистом виде? На помощь приходит благоуханная выпечка – к примеру, аппетитный пирог с творогом и яблоками, который не только лишь полезен, да и очень смачен.

Лакомство для здоровья и красы

Особенное место занимает творог в рационе тех, кто желает похудеть. Очевидно, таким людям следует отдавать предпочтение сортам творога с пониженным содержанием жира. Огромное содержание в твороге нужного для здоровья и красы кальция и ценного белка делают этот продукт неподменным для желающих скинуть излишние килограммы.

Обычно, тем, кто соблюдает диету, не рекомендуется варьировать собственный рацион выпечкой. Вправду, классические пироги и тортики содержат иногда неограниченное количество калорий и никак не содействуют похудению. К счастью, это не относится к легким фруктовым пирожным с ласковым творожным кремом. Схожая выпечка содержит в себе такие полезные для всех худеющих продукты, как яблоки и нежирный творог, содержит совершенно малость калорий и фактически неопасна для фигуры, если, естественно, употреблять яблочно-творожный пирог равномерно. Чтоб еще более понизить калорийность блюда, лучше готовить пирог на базе из бисквитного, а не песочного теста, а для внутренности использовать сметану маленький жирности. (далее…)

Блины: солнечный круг обилия

  • Блины: солнечный круг обилия
  • Постные
  • На кефире
  • На пиве с икрой
  • С грибами
  • С семгой
  • Из кабачков с томатным соусом
  • Из печени
  • С бананами

Блины: солнечный круг обилияКакая Масленица без блинов, какой российский стол без этого кулинарного шедевра. История появления блинов уходит в седоватую древность: еще до IX века, во времена язычества появилось это изделие в российской кухне. Тяжело представить более экономичное блюдо: на две третьих муки одна третья часть воды, при всем этом выходит гора аппетитных блинов, которой может быть накормить целую семью. Глубинный смысл блинов отыскал отражение в российском фольклоре и у классиков литературы, этому кулинарному изделию посвящено столько пословиц и поговорок, как ни одному другому блюду в мире.

Всегда ли 1-ый блин комом?

Узнаваемый писатель, историк, исследователь кулинарных традиций народов мира Вильям Похлебкин (1923-2000) писал о происхождении слова «блин»: «…искаженное «млин» от глагола «молоть». «Мелин», либо «млин», значит изделие из намеленного, т.е. мучное изделие». До крещения Руси блины для славян исполняли роль жертвенного хлеба, позднее использовались в качестве поминального блюда на тризнах, похоронах и в церковных службах в деньки поминовения усопших. Эмблемой развеселой Масленицы блины стали только в XIX веке. Этот языческий озорной праздничек олицетворял прощание с зимой и встречу весны. (далее…)

Абрикосовое варенье с кешью: полезно и смачно

Абрикосовое варенье с кешью: полезно и смачноЕсли обыденные варенья и джемы, которые продаются в магазинах, надоели, то почему бы не приготовить нечто оригинальное, к примеру, абрикосовое варенье с кешью? Сочетание фруктов и орехов в этом лакомстве делает его вкус необычным и в особенности приятным. Не считая того, такое варенье вдвойне полезно – ведь жиры, находящиеся в орешках, содействуют лучшему усвоению каротина, который содержится в абрикосах.

Умопомрачительный орешек

Многие отрешаются от орехов из-за их высочайшей калорийности. Вправду, орешки содержат много жиров, они очень калорийны. Так, в 100 граммах фундука содержится семьсот 5 килокалорий, в 100 граммах миндаля – 600 40 килокалорий, а в 100 граммах грецких орехов – 600 двенадцать. Кешью чуток наименее калориен, чем другие орешки, но в 100 граммах этого продукта целых 600 килокалорий.

Многие отрешаются от орехов из-за их высочайшей калорийности, но это некорректно. Умеренное употребление кешью принесет организму только пользу. Норма взрослого человека – 30 граммов орехов в денек, это примерно 20 орешков. В 30 граммах кешью содержится всего 100 восемьдесят килокалорий, 5 с половиной граммов белка, четырнадцать – пятнадцать граммов жира, семь граммов углеводов, витамины группы B, витамины E и PP, кальций, магний, калий, цинк, фосфор и железо. В особенности ценятся орешки кешью за высочайшее содержание ненасыщенных Омега-3 жирных кислот – неподменного средства в борьбе за здоровые сосуды. (далее…)