Архивы рубрики ‘Кулинария’

Завтрак в кровать: как угодить возлюбленным

Завтрак в кровать: как угодить возлюбленнымАристократические привычки в виде подачи завтрака в кровать издавна не роскошь, которую могут позволить для себя княгини, графини и принцессы шоу-бизнеса. Подать чашечку благоуханного кофе либо стакан сока возлюбленному человеку, чуть проснувшемуся от первых лучей солнца, может позволить для себя каждый. Для этого необходимо знать всего несколько основных правил.

Правило 1-ое: верно избираем меню для завтрака

Если 2-ая половинка хлопочет о узкой талии, выбор товаров должен быть с наименьшим содержанием калорий, лучше дать предпочтение фруктам, сокам и чашечке темного кофе. Правда, для этого необходимо знать какой сорт, помол зернышек и степень обжарки предпочитает капризуля, нет ли у нее высочайшего давления утром.

Если же завтрак готовится для сильной половины населения земли, которая предпочитает продукты посущественней, нужно приготовить по-быстрому пару высококалорийных блюд — яичницу с беконом, жаркий бутерброд либо омлет, зеленоватый салат. Для тех, чей денек начинается с спорта, завтрак готовится с огромным содержанием протеинов и витаминов. Можно отварить яичко всмятку, подать нежирный творог, овощи и фрукты, сок.

Правило 2-ое: поражаем свою половинку

В жизни каждого человека есть маленькие действия, которые запоминаются на всю жизнь. Завтрак в кровать — одно из проявлений романтических отношений двоих. (далее…)

Равиоли: родные братья итальянской пасты

Равиоли: родные братья итальянской пастыИтальянские квадраты, полумесяцы равиоли — близкие родственники итальянской пасты, ее видовая разновидность. Внутренность у равиоли может быть как мясная, овощная, рыбная, так и десертная, сладкая. В каждой области Италии принято в равиоли класть свою начинку, по воззрению кулинаров наилучшая и самая теплая – куриный фарш с тертым пармезаном, петрушкой и шпинатом. Квадратные и треугольные, прямоугольные и даже круглые тонкие куски теста, разрезанные ножиком по краю, начиненные смачным фаршем – это и есть итальянские равиоли.

История продукта

Историки до сего времени не пришли к одному воззрению, какой люд в первый раз приготовил пельмени, манты, вареники, равиоли. Часть ученых склоняются к мысли, что родиной всех этих изделий из узкого теста является Китай, другие находят доказательство, что у различных народов в различные исторические эры появлялось то либо другое блюдо. О равиоли в первый раз упоминается в итальянской литературе в XIII веке, до возвращения Марко Поло из Китая. Тогда это блюдо принято было считать сицилийским, что совершенно не исключает возможность заимствования рецепта в некий другой государственной кулинарии.

Равиоли не лепят руками из теста, как это делают с пельменями и варениками, их раскатывают, как пасту. Археологи отыскали в раскопках Помпеи скалку для раскатки пасты, которая в мелких деталях повторяет современную кухонную утварь для изготовления равиоли. (далее…)

Ананас в духовке: необычный подход

Ананас в духовке: необычный подходВ большинстве случаев ананасы едят свежайшими либо сушеными, очень популярны также консервированные плоды. Но тропические фрукты можно приготовить и другим методом. К примеру, ананас в духовке либо на гриле имеет непривычный, но очень приятный вкус. Для многих такое блюдо станет реальным открытием.

Всегда смачно

О прекрасных вкусовых качествах ананасов понятно, наверняка, всем. Издавна уже прошли те времена, когда к непривычному, схожему на шишку плоду, относились с недоверием, не зная, как его верно употреблять. Доходило до забавного: в былые времена в Рф, к примеру, ананасы квасили, как капусту, и использовали для изготовления кислых щей и солянок.

Современному человеку ананас не в диковину: прилавки магазинов заполнены консервированными, замороженными, свежайшими и сушеными тропическими плодами. И употребляются ананасы очень обширно: с ними готовят салаты и аппетитные закуски с сыром либо ветчиной, шикарные жаркие блюда, сладкие десерты и сочную выпечку.

Свежайшие зрелые ананасы более полезны, после термический обработки содержание витамина C в плодах существенно миниатюризируется. В то же время вкус ананаса от таковой обработки никак не мучается. Так, хорошим окончанием ужина на природе будет ананас, приготовленный на гриле. Если блюдо создано для взрослых, ананас можно сбрызнуть ромом либо другим благоуханным алкоголем. (далее…)

Полезность киви: обезьяний персик, китайский крыжовник

Полезность киви: обезьяний персик, китайский крыжовникЛасковый лохматый небольшой плод издавна вошёл в обычный рацион многих обитателей Земли. Зеленоватое солнце снутри экзотичного фрукта, носящего имя бескрылых птиц, потрясает с первого взора. Киви щедро дарует витамины наслаждения и пользу всем своим почитателям. В этой маленький «картошине» таится кладезь подходящих организму веществ. Одно прикосновение к заокеанской ягоде приносит наслаждение и экстаз ожидания. Разрезанный напополам либо на куски, киви начинает делиться своими секретами с первой ложки. Фрукт наслаждения, фрукт для реальных гедонистов.

Родословная плода

Лохматый коричнево-зеленый овал, плотно лежащий в пластиковом контейнере на полке гипермаркета в компании собственных братьев, родился на Востоке. Сначало его начали растить в Старом Китае. В 1906 году киви попал в Новейшую Зеландию, 100 лет для распространения плода по планетке – не срок, поэтому и молвят, что этот экзотичный путник молод и зелен. Ботаническое заглавие киви – актинидия китайская, растение представляет собой крупную древовидную лиану.

Полезность киви: обезьяний персик, китайский крыжовникВ Китае киви назывался «обезьяньим персиком» либо «михутао» из-за лохматой кожицы. Своё путешествие к берегам отдалёкого островного страны маленькая лиана начала сначала прошедшего века благодаря новозеландскому садоводу-любителю Александру Эллисону. (далее…)

Ананасы с сыром – увлекательное сочетание

Ананасы с сыром – увлекательное сочетаниеСочетание сыра и фруктов типично для многих государственных кухонь. В большинстве государств сыры принято подавать на десерт с фруктами: в виде сырной тарелки либо в качестве компонента сладкого блюда – чизкейка, крема, суфле. Отлично смешиваются и ананасы с сыром – выразительный вкус фруктов в купе с сырами приобретает новые нотки. Не считая того, сыр, поданный с ананасом, отлично усваивается.

Сырная тарелка

Зависимо от технологии производства сыры принято разделять на твердые, полутвердые, мягенькие, с плесенью, творожные, рассольные и плавленые. Хотя сыр – неотклонимый компонент многих кушаний, к примеру, сырного супа Сырный суп — традиции и современность, фондю, разных салатов, жарких блюд, в натуральном виде подавать сыры принято только на десерт. Все сыры, не считая, пожалуй, рассольных, отлично смешиваются с винами, фруктами и орешками. Рассольные сыры обычно имеют более гармонический вкус в купе с овощами.

Необходимо подчеркнуть, что точных правил сочетания сыра и фруктов не существует, но считается, что гармонии легче достигнуть, если вкус и смесь фруктов контрастирует со вкусом и смесью сыра. Так, острые голубые сыры с плесенью более много открывают собственный вкус в сочетании со сладким мягеньким инжиром, мягенький и ласковый бри неплох с хрустящими яблоками, а сухой жесткий сыр – с сочной грушей либо ломтиками ананаса. (далее…)

Греческий салат

Греческий салатCалат Хориатики, либо «деревенский» — греческий салат из огурцов, помидоров, маслин и перца, заправленный оливковым маслом. Главным компонентом салата является фета — обычный греческий сыр из либо козьего молока, наподобие брынзы. Главными особенностями изготовления салата являются: крупно порубленные овощи, также греческие масло, фета и маслины.

Ингредиенты:

4 шт. помидоров
1 огурец
?-1 лук-шалот
1 сладкий перец
250 г брынзы (феты)
12 шт. маслин
1 ч.л. зелени майорана
3 ст.л. оливкового масла
1 ст.л. лимонового сока

Овощи вымыть и обсушить. Огурец разрезать повдоль на две части, удалить семечки, очистить от кожицы и порезать ломтиками шириной в 1 см.

Каждый помидор разрезать на 8 долек. Перец очистить от семян и порезать большими квадратиками. Луковку мелко порезать. Брынзу порезать кубиками. В салатнице перемешать помидоры, огурец, перец, лук, брынзу и целые маслины без косточек. Сбрызните лимоновым соком и полейте оливковым маслом. Салат не солят из-за присутствия соленой брынзы.

Не добавляйте зеленоватый салат, капусту и пр. ингредиенты, которыми увлекаются в различных странах мира при изготовлении греческого салата. Этот салат вправду деревенский — очень обычный и в то же время сытный.

(далее…)

Салат с креветками и ананасами: экзотично и малокалорийно

Салат с креветками и ананасами: экзотично и малокалорийноАнанасы издавна уже не являются экзотикой: в магазинах можно приобрести свежайшие шишковидные плоды, также различные виды консервированных ананасов – в сладком сиропе, без сахара, с добавлением других фруктов. Эти фрукты едят в натуральном виде либо употребляют для изготовления разных блюд. Необычное, но очень смачное кушанье из этих южных плодов – салат с креветками и ананасами.

Креветки: полезность и вред

Как и другие дары моря, креветки очень полезны. В этих малеханьких рачках с ласковым сладковатым мясом содержатся йод, цинк, кальций, калий, сера, и Омега-3 полиненасыщенные кислоты. Есть в креветках массивные антиоксиданты и вещества, содействующие укреплению волос и ногтей. Креветки содержат много белка и не достаточно жира, они отлично подходят для тех, кто соблюдает диету (если, естественно, не запивать морепродукт калорийным пивом, как это нередко делают).

В то же время злоупотреблять креветками не нужно. У неких людей этот продукт вызывает аллергию. В креветках сравнимо много холестерина, что негативно сказывается на состоянии сосудов. В конце концов, рачки, выловленные в экологически неблагополучных районах, кроме нужных веществ могут содержать вредные. Такими креветками просто можно отравиться. Так как не достаточно кто без помощи других ловит креветок и может держать под контролем условия их жизни, практически никогда нельзя быть уверенными в том, что рачки жили в экологически незапятнанных водах. (далее…)

Закуски для новогоднего стола

Закуски для новогоднего стола
Скоро, скоро в наши дома постучится Дед Мороз,
принесет подарки, выполнит священные желания. В этот магический праздничек каждый
взрослый становится ребенком, ведь все мы до сего времени верим в чудеса. О
новогоднем застолье умные хозяйки задумываются заблаговременно. В век ускорений можно,
естественно, все в последний момент приобрести в гипермаркете либо заказать в местном
ресторане. Вот только совершенно другая чужая душа будет вложена во все блюда, если
вообщем будет… Наступающий 2010 год — год Тигра по восточному календарю.
Задабривая этого гордого и сильного зверька, закуски готовят в главном мясные.
Это могут быть различные вырезки из готовых мясопродуктов — карбоната,
буженины, окорока, рулетов и колбас. Такое блюдо, прекрасно увенчанное в
новогоднем стиле, кропотливо уложенное на плоской тарелке, станет настоящим
украшением торжественного стола.

Можно намедни приготовить прохладные мясные закуски, а в
новогоднюю ночь их торжественно подать срЗакуски для новогоднего столаазу либо при смене блюд.

Шарики из ветчины представляют из себя мясной салат в
необыкновенной интерпретации. На 400 г
готовой ветчины берут 5 вареных куриных яиц и одну огромную луковку. Все
продукты режут маленькими кубиками, добавляют малость майонеза, так, чтоб
можно было слепить шарики. Если майонеза взять много, придется выкладывать
закуску в салатник…

Из приобретенной массы лепят шарики величиной с большой
абрикос. (далее…)

Суп харчо – традиции и современность

Суп харчо – традиции и современность Харчо — это наивкуснейший суп из грудинки, который варят с рисом, томатами и наточенными приправами. О том, когда конкретно появился на свет суп харчо, история умалчивает — так издавна это было. А вот в том, что суп харчо нам подарила щедрая грузинская кухня, колебаться не приходится. Многим из нас отлично знаком общепитовский вариант супа харчо, который заходил в меню фактически хоть какой даже самой заштатной столовой. То блюдо представляло собой рисовый суп с томатной пастой, приготовленный на мясном бульоне.

Может быть, это был даже очень смачный суп, но вот именовать его харчо было решительно нереально. Столичным гурманам подфартило больше, до сего времени они с ностальгией вспоминают непревзойденный наваристый харчо, который готовили в грузинском ресторане «Арагви» в Москве. Любители проводить собственный летний отпуск на грузинских курортах могли испытать в местных кафе и ресторанчиках реальный харчо, приготовленный по всем правилам собственной родины.

Суп харчо оставил собственный след и в российскей литературе. У блестящего драматурга Григория Горина есть смешной рассказ, который так и именуется «Хочу харчо». В рассказе речь идёт о клиенте, который пришёл в ресторан и заказал харчо. Официант привёл огромное количество обстоятельств, по которым заказ не мог быть выполнен: не завезли баранину, нет томатов, завершился рис, захворал повар, сломалась плита, нагрянула санитарная инспекция, отключилось электричество. (далее…)

Рыба под маринадом: калорийность и питательная ценность

Рыба под маринадом: калорийность и питательная ценностьСовременные представления о красе очень строги: на теле не должно быть ни грамма излишнего жира. Логично, что фактически все дамы так либо по другому смотрят за калорийностью собственного рациона. Вобщем, даже самая малокалорийная диета может быть смачной, если включать в рацион нежирные блюда с овощами, такие, к примеру, как рыба под маринадом Рыба под маринадом: блюдо повседневное и торжественное. Калорийность этого кушанья можно при желании значительно понизить.

Рыба для худеющих

Диетологи часто призывают желающих похудеть вообщем отрешиться от мяса, заменив его рыбой и морепродуктами. Вправду, дары морей и рек еще меньше содействуют полноте, чем мясо. Рыба отлично усваивается, является источником настоящего белка и содержит огромное количество веществ, которые очень полезны для тех, кто вожделеет скинуть вес.

Понятно, что нехватка тех либо других витаминов либо минеральных веществ провоцирует переедание, потому очень принципиально, чтоб диета была различной и равновесной. Посодействуют и разные витаминные добавки, но лучше все таки получать полезные элементы из еды. Рыба содержит ценные белки и жиры, витамины A и D, также много фтора, фосфора, кальция, натрия. Морская рыба богата также йодом, который незаменим для профилактики многих болезней, в том числе и нарушений обмена веществ.

Рыба под маринадом: калорийность и питательная ценностьВ рыбьем жире содержатся ценнейшие полиненасыщенные Омега-3 жирные кислоты, которые очень полезны для здоровья сердечно-сосудистой системы человека. (далее…)