Диета при панкреатите

Диета при панкреатите
Панкреатит противное болезнь, которое может протекать
медлительно (хронически), а может остро, вызывая
наисильнейшие боли, от которых нездоровые практически теряют сознание. Такие состояния нередко завершаются омертвением части поджелудочной
железы — состоянием очень небезопасным для жизни.


Что такое панкреатит

Панкреатит — это воспаление поджелудочной железы, вызванное воздействием на нее собственных ферментов
поджелудочной железы, которые заблаговременно активировались как в самой ткани
железы, так и в ее протоках.

Панкреатит бывает острым и приобретенным. Предпосылкой острого
панкреатита могут быть инфекции (грипп, дизентерия и т.д.), закупорка протока
поджелудочной железы, разные отравления, в том числе алкоголем и т.д.
Приобретенный панкреатит обычно является следствием дефицитности функции
поджелудочной железы из-за ее атрофии (усыхания) либо застойных явлений в
поджелудочной железе при образовании в ней камешков.


Целебное питание при остром панкреатите

При остром панкреатите 1-ые 4-5 дней нездоровой получает парентеральное
(поступающее не через желудочно-кишечный тракт) питание. С этой целью
внутривенно капельно вводятся разные питательные смеси (глюкоза, солевые
смеси и т.д.). Назначается также обильное щелочное питье: минеральная вода
без газа (Смирновская, Славяновская, Ессентуки 17 и т.д.)

При стихании болезненных проявлений разрешается прием простокваши по 100 мл через
каждые 30 минут (до литра в денек при неплохой переносимости). На последующий денек
добавляется 200-250 гр
творога, потом равномерно вводят и другие продукты, выдерживая принцип
наибольшего механического и хим щажения, потому что отток поджелудочного
сока у таких нездоровых затруднен.

Диета таких нездоровых обогащается просто усвояемыми и перевариваемыми белковыми продуктами. В питании
ограничивается содержание жира, который обладает желчегонным действием, а
желчные кислоты стимулируют выделение сока поджелудочной железы, усугубляя тем
самым состояние хворого. Ограничивается также прием легкоусвояемых, склонных к
брожению углеводов (варенья, сахара, меда и т.д.), потому что образующийся при
брожении газ увеличивает внутрикишечное давление, усиливая боли и нарушая
свободный отток панкреатического сока.

Питание нередкое, до 6 раз в день, дробное (маленькими порциями).


Принципы диетического питания при обострении приобретенного
панкреатита

При обострении приобретенного панкреатита питание такое же,
как при стихании острого панкреатита. Еда дается в протертом виде и только при
улучшении состояния перебегают к наименее серьезной кулинарной обработке товаров,
да и при всем этом исключают жарение и тушение с целью уменьшения сокогонного
деяния. Еда готовится сначала на пару, а потом допускаются блюда в вареном виде. Питание
шестиразовое, воспрещается обильная пища.

В состав диеты при приобретенном панкреатите заходит 120-140 г белков, из их большая часть
(60-70%) животного происхождения, в главном это продукты из молока (протертый
свежайший творог), нежирное мясо и рыба. Количество жира ограничивается до 50-60 г, а углеводов — до 300-350 г. Калорийность таковой диеты -
2400-2800 ккал.


Питание при приобретенном панкреатите в период ремиссии

В период ремиссии (вне обострения) в питание нездоровых
приобретенным панкреатитом врубаются белоснежный хлеб, каши (гречневая, овсяная, рисовая, манная и др. -
варить на воде, протереть, добавить молоко), морковное и картофельное пюре,
котлеты из мяса и овощей, нежирная вареная рыба, вываренное мясо, чай с
сахаром и медом. Овощи (картофель, морковь, свекла, цветная капуста, кабачки и
тыква) лучше поначалу отварить, потом протереть и запечь. Сливочное либо растительное
масло можно добавлять в готовые блюда, но менее 20 г в день.

В качестве первых блюд рекомендуются овощные и крупяные супы
(также протертые). На 2-ое можно употреблять нежирное отваренное мясо,
курицу, рыбу. Рекомендуется употребление новых фруктов, ягод, киселей,
компотов.

На ужин можно съесть вареной картофель, морковь, рыбу,
омлет из яичного белка, каши и т.д. Перед сном — стакан кефира либо простокваши.
Такая диета рассчитана на щажение функции поджелудочной железы, торможение ее
секреции, уменьшение газообразования в кишечном тракте и своевременное его
опорожнение.


Что необходимо исключить из диеты
нездоровому панкреатитом

Нельзя употреблять продукты, которые способны плохо
отразиться на деятельности желудочно-кишечного тракта, в том числе ухудшить
течение приобретенного панкреатита. Это спиртные напитки, кофе, какао, газированная
вода (в особенности сладкая), свежайший хлеб, сдобное тесто. Раздражение могут вызвать борщ,
рассольник, прочные мясные и рыбные бульоны. Консервированные продукты, субпродукты (печень,
мозги, почки), икра, вареные яичка,
жареная еда также способны вызвать обострение заболевания. Не стоит
есть бананы, виноград, инжир, финики — они могут вызвать вздутие кишечного тракта. Конфеты,
шоколад, мороженое также необходимо
исключить.

Не страшитесь, что такие ограничения отразятся на вашем
здоровье, это просто здоровая еда, которая будет содействовать общему
оздоровлению организма.


Галина Романенко

Комментирование и размещение ссылок запрещено.

Комментарии закрыты.