Записи с меткой ‘блины’

Масленица: подготовка к Величавому посту

Масленица: подготовка к Величавому постуПоёт, гуляет широкая щедрая Масленица, празднует возрождение природы, просыпающейся после долгой зимы. Весна идет, весне дорогу. Народные гулянья, румяные блины, хохот, веселье — традиция встречать весну схожим образом сохранилась на Руси с дохристианских, языческих времен. Но сытная масленица не только лишь узнаваемый годичный государственный цикл, это суровая подготовка к Величавому Посту, который продолжается от сорока дней и поболее и заканчивается самым величавым христианским праздничком Пасхой.

Традиции Масленицы

Шумное, озорное гулянье в конце зимы на Руси окрестили Масленицей неслучайно: в базе его лежит российская традиция щедро сдабривать жаркие блины маслом. Сызвека люди принимали Солнце как милость Божью, пробовали ублажить его, умаслить, чтоб оно отогрело промерзлую землю и быстрее прислало теплую весну. В последнюю неделю перед Величавым постом люд принимался за выпечку блинов, в деревнях было принято порезать круги на лошадях, брать снежные городки, затевать потасовки и драки, с тем, чтоб «выпустить пар» перед постом. В древности люди считали блин эмблемой Солнца, съедая обжигающий круг, верили, что так они приближаются к могущественному светилу. Весна воспринималась как начало новейшей жизни, с ней связывалась надежда на более сытое и богатое житье.

Во времена язычества люди верили, что весной, совместно с новейшей порослью и птицами ворачиваются на землю души погибших, чтоб помогать живым. (далее…)

Блины: солнечный круг обилия

  • Блины: солнечный круг обилия
  • Постные
  • На кефире
  • На пиве с икрой
  • С грибами
  • С семгой
  • Из кабачков с томатным соусом
  • Из печени
  • С бананами

Блины: солнечный круг обилияКакая Масленица без блинов, какой российский стол без этого кулинарного шедевра. История появления блинов уходит в седоватую древность: еще до IX века, во времена язычества появилось это изделие в российской кухне. Тяжело представить более экономичное блюдо: на две третьих муки одна третья часть воды, при всем этом выходит гора аппетитных блинов, которой может быть накормить целую семью. Глубинный смысл блинов отыскал отражение в российском фольклоре и у классиков литературы, этому кулинарному изделию посвящено столько пословиц и поговорок, как ни одному другому блюду в мире.

Всегда ли 1-ый блин комом?

Узнаваемый писатель, историк, исследователь кулинарных традиций народов мира Вильям Похлебкин (1923-2000) писал о происхождении слова «блин»: «…искаженное «млин» от глагола «молоть». «Мелин», либо «млин», значит изделие из намеленного, т.е. мучное изделие». До крещения Руси блины для славян исполняли роль жертвенного хлеба, позднее использовались в качестве поминального блюда на тризнах, похоронах и в церковных службах в деньки поминовения усопших. Эмблемой развеселой Масленицы блины стали только в XIX веке. Этот языческий озорной праздничек олицетворял прощание с зимой и встречу весны. (далее…)

Блинчики – смачные знаки Солнца

  • Блинчики – смачные знаки Солнца
  • Глобальная кулинария
  • На кефире
  • Шоколадные
  • С яблоковой внутренностью
  • С яблоками
  • Банановые
  • С черникой
  • С творогом и персиками
  • С творогом и сыром
  • Из кабачков
  • Из печени
  • Картофельные
  • Картофельные с икрой
  • С ветчиной
  • С ветчиной и сыром
  • С мясом
  • С мясной внутренностью
  • С внутренностью из грибов
  • С копченой семгой
  • Южноамериканские
  • Китайские

Блинчики – смачные знаки СолнцаБлины относятся к тем блюдам, которые обожают фактически все. В том либо ином виде блинчики находятся в государственных кухнях самых различных народов, хотя традиции изготовления и подачи блинов Блины: солнечный круг обилия в различных странах могут существенно отличаться. В чем все-таки секрет популярности этого старого блюда, вошедшего в пословицы и поговорки?

Малость истории

Тяжело точно сказать, кем и где был испечен 1-ый блин, но ученые убеждены, что вышло это еще в глубочайшей древности, много ранее изобретения колеса. Родиной блинов именуют Старый Египет и Старый Китай, а многие ученые убеждены, что 1-ый блин был испечен самим библейским царем Давидом, который раздавал всем по «Блину сковородному» на празднестве.

Существует много рецептов этого блюда – от обычных будничных до неповторимых торжественных. Но все классические блины имеют круглую форму и готовятся из довольно водянистого теста, которое выливается на раскаленную сковороду. (далее…)

Рецепт блинов

Рецепт блинов
Блины — блюдо смачное и многими из нас любимое.
Приготовить блины без помощи других очень легко. Российские блины бывают
нескольких видов: из гречневой муки, из пшеничной муки, гречневые пополам с
пшеничной мукой, с добавлением дрожжей либо с добавлением соды, которая подменяет
дрожжи.


Блины-скородумки.
Для изготовления теста будет нужно 2 яичка,
300 г пшеничной муки, 1 л молока, 1 столовая ложка сахара, 1/3 чайная ложка
соли, 1 столовая ложка растительного масла. Яичка, соль и сахар взбивают
венчиком либо употребляет для этой цели миксер. Во взбитую массу вливают молоко,
которое за ранее нужно малость подогреть. Потом всыпают муку,
перемешивают, добавляют растительное масло. Растительное масло следует вливать
в тесто после его замеса с мукой, по другому снизится пенообразующая способность
яиц, и блины не будут рыхловатыми. До того как добавить муку, её просеивают через
сито, чтоб насытить кислородом. Тесто перемешивают так, чтоб не было
комочков. Если всё же в водянистом тесте останутся комочки, то можно процедить его
через сито. Тесто выдерживают 20-30 минут, а потом наливают его узким слоем на
нагретую сковородку с маслом и пекут блины.


Гурьевские блины.
Нужные ингредиенты: 4 яичка, 600 г
пшеничной муки, 550 г кефира, 100 г растительного масла, сахар и соль по вкусу.
За ранее отделяют яичные желтки от белков. (далее…)