Записи с меткой ‘блинов’

Блины: солнечный круг обилия

  • Блины: солнечный круг обилия
  • Постные
  • На кефире
  • На пиве с икрой
  • С грибами
  • С семгой
  • Из кабачков с томатным соусом
  • Из печени
  • С бананами

Блины: солнечный круг обилияКакая Масленица без блинов, какой российский стол без этого кулинарного шедевра. История появления блинов уходит в седоватую древность: еще до IX века, во времена язычества появилось это изделие в российской кухне. Тяжело представить более экономичное блюдо: на две третьих муки одна третья часть воды, при всем этом выходит гора аппетитных блинов, которой может быть накормить целую семью. Глубинный смысл блинов отыскал отражение в российском фольклоре и у классиков литературы, этому кулинарному изделию посвящено столько пословиц и поговорок, как ни одному другому блюду в мире.

Всегда ли 1-ый блин комом?

Узнаваемый писатель, историк, исследователь кулинарных традиций народов мира Вильям Похлебкин (1923-2000) писал о происхождении слова «блин»: «…искаженное «млин» от глагола «молоть». «Мелин», либо «млин», значит изделие из намеленного, т.е. мучное изделие». До крещения Руси блины для славян исполняли роль жертвенного хлеба, позднее использовались в качестве поминального блюда на тризнах, похоронах и в церковных службах в деньки поминовения усопших. Эмблемой развеселой Масленицы блины стали только в XIX веке. Этот языческий озорной праздничек олицетворял прощание с зимой и встречу весны. (далее…)