Записи с меткой ‘паста’

Домашняя итальянская паста: обычное чудо

Домашняя итальянская паста: обычное чудоПолки гипермаркетов забиты упаковками разных макаронных изделий, из которых можно приготовить прекрасные блюда, но время от времени охото чего-то особого. Домашняя итальянская паста, приготовленная с любовью и заботой – это оригинальное и смачное блюдо, которое никого не оставит флегмантичным. А времени на изготовление таковой пасты уходит совершенно малость.

Вкус Италии

Обычно, в магазинах продается подсушенная паста с долгим сроком хранения. Существенно пореже встречается на прилавках так именуемая «паста фреска» — свежеприготовленные макаронные изделия. Такая свежайшая паста обычно недешева, она считается самой наилучшей, но хранится совершенно недолго. Паста фреска обычно готовится из пшеницы мягеньких видов с добавлением яиц. С одной стороны, это делает ее несколько наименее полезной, чем обычная паста из пшеницы жестких видов, а с другой стороны – присваивает ей незабвенный «домашний» вкус.

Итальянская кухня по праву занимает одно из первых мест по популярности в мире. При всем этом итальянские блюда отличаются простотой изготовления. Это не «Высокая кухня», а сытная и смачная домашняя пища. Потому конкретно итальянские кушанья так просто приготовить дома, если, естественно, использовать для этого правильные продукты.

К выбору товаров для изготовления тех либо других итальянских блюд следует относиться очень пристально. (далее…)

Как приготовить пасту по-итальянски: секреты средиземноморской кухни

Как приготовить пасту по-итальянски: секреты средиземноморской кухниИтальянская кухня очень популярна в мире: обыкновенные, но в то же время полезные, благоуханные и великолепно смачные итальянские блюда неописуемо притягательны. К счастью, многие блюда Италии полностью реально воспроизвести в домашних критериях, если, естественно, знать, как приготовить пасту по-итальянски, пиццу Пицца: особенности итальянской кухни либо фокаччу верно.

Что такое паста и с чем ее едят?

«Паста» в переводе с итальянского значит просто «тесто». Этим термином именуют самые различные тестяные изделия. Обычно, итальянская паста готовится только из пшеничной муки жестких видов, что делает ее прекрасным источником белков, углеводов, клетчатки и витаминов. Сравнимо изредка в тесто для пасты добавляется пшеничная мука мягеньких видов, также гречневая мука. Это присваивает макаронным изделиям особенный привкус. Сориентироваться в море разновидностей нелегко, но главные виды паст необходимо знать, так как для каждого блюда итальянской кухни лучшим образом подходит какая-то определенная разновидность макаронных изделий.

Так, возлюбленные всеми с юношества Спагетти (также более тонкие Спагеттини и Вермичелли, и чуток более толстые Спагеттони) отлично смешиваются с разными соусами на базе овощей, мяса, грибов и морепродуктов. Длинноватая паста, линзовидная либо прямоугольная в сечении (Лингвине, Тренетте, Мафальде, Баветте, Триполине, Реджинетте) хороша с рыбными соусами либо с традиционным соусом «песто». (далее…)

Итальянская паста: смачно, просто, стремительно

  • Итальянская паста: смачно, просто, стремительно
  • Виды

Итальянская паста: смачно, просто, стремительноИтальянская паста – блюдо, любимое миллионами людей в мире. Без пасты тяжело для себя представить итальянское застолье, и меню хоть какого итальянского ресторана будет неполным без этого смачного и питательного блюда. Паста – это любые макаронные изделия из жестких видов пшеницы. Обилие типов пасты, соусов к ней и внутренностей делают ее универсальным блюдом, уместным на любом столе.

Паста из цельного зерна

Обычно, паста, которую подают в ресторанах и продают в магазинах, сделана из белоснежной муки. В процессе очищения муки из нее удаляются отруби и проростки пшеницы, которые являются основными источниками клетчатки, содержащейся в пшенице. Белоснежная мука также содержит обыкновенные углеводы, которые могут повысить уровень сахара в крови и содействуют повышению веса. Потому бывалые кулинары и диетологи советуют выбирать пасту из цельного зерна, богатую клетчаткой, которая помогает регулировать уровень сахара в крови и улучшает пищеварение. Паста из цельного зерна также богата сложными углеводами, которые помогают обеспечить организм энергией без резкого увеличения уровня сахара в крови.

Калорийность итальянской пасты

Паста – самый пользующийся популярностью продукт итальянской кухни, имеющий сотки разновидностей, вкусов и ингредиентов. (далее…)

Итальянская паста с морепродуктами — утонченно и утонченно

Итальянская паста с морепродуктами - утонченно и утонченноСчитается, что нереально баловать себя смачной пищей, но при всем этом сохранять неплохую фигуру, но это не так. Итальянские дамы славятся соблазнительными формами, хотя не отказывают для себя в порции спагетти либо лазаньи Рецепты лазаньи в кулинарную копилку хозяйке. Итальянская паста с морепродуктами не только лишь умопомрачительно смачна, да и полезна для здоровья и фигуры.

Толстеют ли от макаронных изделий

Диетологи столько лет говорили о вреде мучных товаров, что многие из числа тех, кто смотрит за собственной фигурой, убеждены, что паста содействует полноте. Но это не совершенно так. Реальная итальянская паста готовится только из качественной муки пшеницы жестких видов, а именно, пшеницы сорта «Дурум». Эта пшеница имеет очень твердые зерна, только богатые белком.

Калорийность макаронных изделий из пшеницы сорта «Дурум» и из пшеницы мягеньких видов примерно схожа: около трехсот-трехсот пятидесяти килокалорий на 100 гр сухого продукта, и, соответственно, около 100 семидесяти килокалорий на 100 гр отваренной пасты. При всем этом паста из жестких видов пшеницы содержит меньше крахмала и имеет наименьший гликемический индекс, а означает, навечно обеспечивает чувство сытости в отличие от макарон из пшеницы мягеньких видов. Порция истинной итальянской пасты позволит насытиться и не спровоцирует выброс инсулина, который содействует отложению жиров. (далее…)

Итальянская паста с фаршем: сытное и дешевое блюдо

Итальянская паста с фаршем: сытное и дешевое блюдоМногие обожают смачно поесть, но не у всех есть достаточное количество времени, чтоб часами колдовать на кухне. Если времени не хватает, стоит направить внимание на кушанья из Италии, которые можно приготовить до боли просто. К примеру, итальянская паста с фаршем готовится фактически без роли кулинара, а вкус этого блюда всегда выходит прекрасным.

Традиционное сочетание

Фактически во всех государственных кухнях популярно сочетание мяса и теста. Это и различные пироги, и блины Блины: солнечный круг обилия с внутренностью, и пельмени всех мастей, и, конечно, макаронные изделия с мясной подливой. И хотя сторонникам раздельного питания сочетание пасты и мяса кажется больным и даже небезопасным, следует учесть, что, по воззрению ученых, средиземноморская кухня – одна из самых нужных для здоровья. Итальянцы длительно живут и не достаточно хворают, при этом итальянские дамы славятся прекрасной фигурой. Именитая актриса Софи Лорен гласила в интервью, что никогда не отказывает для себя в тарелочке классической итальянской пасты.

Паста, приготовленная из пшеницы жестких видов, не наносит вреда фигуре, но содействует крепкому здоровью и красивому настроению. Конечно, рацион итальянцев не состоит только из макаронных изделий – на Аппенинском полуострове в чести рыба и мясо, оливковое масло и различные овощи и фрукты. Блюда, включающие в себя пасту, нежирное мясо и овощи, полезны и смачны сразу. (далее…)

Итальянская паста с грибами: не только лишь для овощеедов

Итальянская паста с грибами: не только лишь для овощеедовИтальянская кухня известны на весь мир ординарными в изготовлении, но в то же время умопомрачительно смачными блюдами. В Италии каждый отыщет кушанье для себя по нраву: любитель рыбы полакомится ризотто с морепродуктами, мясоед отведает пиццы Пицца: особенности итальянской кухни с салями, а к услугам овощеедов огромное количество овощных блюд и благоуханная итальянская паста с грибами.

Секреты итальянской кухни

Стиль питания обитателей средиземноморского региона признан учеными-диетологами самым здоровым. Употребление в еду нерафинированного оливкового масла первого отжима позволяет удовлетворить потребность организма в ценнейших субстанциях, сохранить здоровье сосудов и красоту кожи; богатство овощей и фруктов в рационе полезно для желудочно-кишечного тракта; злаковые продукты, в том числе паста из пшеницы жестких видов, навечно обеспечивают чувство сытости. Итальянская кухня не признает искусственных добавок: все продукты должны быть натуральными. В истинной итальянской пасте никогда не будет искусственных красителей, стабилизаторов, разрыхлителей и ароматизаторов: только мука из жестких видов пшеницы, вода, время от времени – яичка и натуральные красящие вещества (овощные соки либо чернила каракатицы).

Существует огромное количество разновидностей пасты: длинноватая, маленькая, плоская и большая, в виде бабочек, спиралек, ленточек, колесиков, других фигурок. (далее…)

Итальянская паста с курицей — сытный обед

Итальянская паста с курицей - сытный обедБлюда из куриного мяса всегда стремительно готовятся, они смачны и благоуханны. Ну и цена птичьего мяса существенно ниже, чем цена свинины либо говядины. Существует красивая кандидатура обычному сочетанию куриного мяса с рисом – итальянская паста с курицей. Благодаря большому обилию рецептов это блюдо фактически не приедается.

Огромное количество разновидностей пасты

Полки современных магазинов переполнены разными макаронными изделиями, и разобраться во всем этом обилии тяжело. Существует три главные разновидности пасты: свежайшая, сухая и «полная». «Полной» именуют пасту с внутренностью – Канелонни, Равиолли, Аньолотти. Свежайшая паста бывает в продаже довольно изредка, так как срок ее хранения невелик. Обычно, свежайшая паста готовится из муки мягеньких видов с добавлением яиц и очень ценится гурманами за ласковый вкус. Сухая паста представляет собой кропотливо высушенное и специально обработанное тесто из муки и воды. Такая паста длительно хранится и может быть применена для изготовления самых различных блюд.

Реальная итальянская сухая паста готовится только из муки из пшеницы жестких видов, но в магазинах часто встречаются макаронные изделия, приготовленные из обыкновенной хлебопекарной муки. Очевидно, их можно употреблять в еду, но вкус таковой пасты оставляет вожделеть наилучшего. Не считая того, такие макаронные изделия просто могут развалиться при варке. (далее…)