Записи с меткой ‘пироги’

Осетинские пироги: рецепты, сохранившиеся с древности

Осетинские пироги: рецепты, сохранившиеся с древностиГорцы давно славились своим радушием и обильной, умопомрачительно смачной, но при всем этом здоровой пищей. Ароматные осетинские пироги, рецепты изготовления которых кропотливо сохраняются и передаются из поколения в поколение, как раз являются таким смачным и полезным блюдом. Приготовленные с любовью, такие пироги всегда возбуждают аппетит.

Необычная внутренность

Европейцы часто относятся к свекольной ботве в качестве внутренности для пирога с толикой скепсиса. Но те из их, кто решается отведать непривычное кушанье, бывают приятно удивлены ласковым освежающим вкусом. Не считая того, ботва свеклы, в особенности юный, очень полезна благодаря высочайшему содержанию витаминов и минеральных веществ. Свекольные листья в почти всех государственных кухнях употребляются для изготовления салатов, супов и других блюд. Этот продукт ели свежайшим и заготовляли впрок: сушили, квасили, мариновали.

Современному человеку иногда кажется, что подобные блюда готовились только от бедности, но это не так: свекольная ботва обладает очень приятным вкусом, она полезна тем, кто мучается сердечно-сосудистыми болезнями, анемией, сладким диабетом и болезнями щитовидной железы. Благодаря высочайшему содержанию витамина PР свекольная ботва крепит сосуды, улучшает их упругость, содействует профилактике атеросклероза. Не считая того, употребление свекольной ботвы содействует оздоровлению печени и сохранению юности. (далее…)

Осетинские пироги — вкус кавказского радушия

  • Осетинские пироги — вкус кавказского радушия
  • Традиции

Осетинские пироги - вкус кавказского радушияБлагоуханные осетинские пироги известны далековато за пределами собственной родины. Много кафе и ресторанов предлагают гостям отведать жаркую выпечку осетинских мастериц, но вкуснее всего, конечно, осетинские пироги, выпеченные своими руками – с любовью и с заботой.

Обилие осетинских пирогов

Рецепт изготовления осетинских пирогов кропотливо хранится, передаваясь из поколения в поколение, уже не одно столетие. Ароматные круглые пироги поперечником в тридцать-сорок см и шириной менее 2-ух см готовятся с самыми различными внутренностями, при этом совместно с внутренностью изменяется и заглавие пирога. Так, осетинский пирог с мясом Осетинский пирог с мясом — не достаточно теста, много внутренности именуется фыдджин, пирог с капустой – кабускаджин, с тыквой – насджин, с фасолью – кадурджин, с грибами – зокоджин, с осетинским сыром – хабисджин (другое заглавие: уалибах), с черемшой и сыром – даводжин, с картофелем и сыром – картофджин, с сыром и свекольной ботвой – цахараджин, с сыром и зеленоватым луком – кадынсджин. Несколько пореже употребляются сладкие внутренности: пироги пекутся с вишней, яблоками, и другими фруктами.

Обычно, осетинские пироги имеют круглую форму, пореже выпекают треугольные пироги. Круглые золотистые пироги имеют ритуальное значение – подобно русским блинам они символизируют Солнце. (далее…)

Осетинский пирог с картошкой: просто, дешево, смачно и полезно

Осетинский пирог с картошкой: просто, дешево, смачно и полезноВыпечка всегда декорирует торжественный стол, но это не означает, что пироги – только торжественное блюдо. Приготовленный из доступных товаров осетинский пирог с картошкой, к примеру, неплох и в будни и в празднички, как сопровождение к супам и жарким блюдам, так и в качестве самостоятельного блюда. Изготовление такового смачного и сытного пирога не занимает много времени.

Смачно и дешево

Полезность картофеля явна: в корнеплодах содержится много витамина C, огромное количество калия, также другие витамины и минеральные вещества. В то же время картофель может быть вредным и даже небезопасным из-за содержания в клубнях ядовитого вещества – соланина. К счастью, найти в картофеле соланин можно невооруженным глазом: это вещество содержится в позеленевших и проросших клубнях. Таковой картофель использовать в еду нельзя.

Пироги с внутренностью из картофельного пюре есть в разных государственных кухнях: ведь картофель смачен, полезен и при всем этом всегда доступен по стоимости. В особенности неплохи такие пироги новоиспеченными, в жарком виде. Картофель отлично гармонирует с разными добавками – мясом, рыбой, грибами, зеленью. В Осетии к картофелю нередко добавляют сыр – это делает начинку еще больше благоуханной и смачной, обогащает ее белками и минеральными субстанциями. В постные деньки, вобщем, возможно обойтись и без сыра. (далее…)

Пирог с яблоками на кефире: ласковый вкус и пленительный запах

Пирог с яблоками на кефире: ласковый вкус и пленительный запахблоки – чуть ли не самая пользующаяся популярностью внутренность для пирогов. Недаром яблоковые пироги, шарлотки, штрудели и паи есть фактически во всех государственных кухнях. Пирог с яблоками на кефире – еще одна разновидность ароматной яблоковой выпечки. Таковой пирог отличается ласковой смесью и приятным вкусом, а калорий в нем сравнимо не достаточно, что принципиально для тех, кто смотрит за фигурой.

Диетические сладости

Принято считать, что тем, кто соблюдает диету, нужно отрешаться от всех сладостей. По правде, сладкие пироги являются реальными «калорийными бомбами» из-за высочайшего содержания масла и сахара. В то же время, существует много сладостей, которые не очень калорийны и даже по-своему полезны. К таким лакомствам можно отнести яблоковые пироги, приготовленные из нежирного теста.

Наилучший метод понизить калорийность блюда – использовать как можно меньше жиров, которые являются основными поставщиками калорий. Обычное сливочное масло лучше поменять наименее жирным «крестьянским». Подменять масло на маргарин диетологи обычно не советуют: невзирая на более низкую по сопоставлению с маслом калорийность маргарины содержат очень вредные для здоровья и фигуры транс-жиры. Лучше использовать натуральное масло, но в очень маленьких количествах. Количество сахара в обычных рецептах также лучше уменьшить, а в качестве внутренности использовать малокалорийные фрукты. (далее…)

Пирог с яблоками – рецепт домашнего чаепития

Пирог с яблоками – рецепт домашнего чаепитияИногда так охото запамятовать о делах и заботах и собраться за одним столом с возлюбленной семьей, чтоб обсудить прошедший денек и испить по чашечке чая. А наилучшим дополнением к ароматному чаю является пирог с яблоками Пирог с яблоками – благоуханное лакомство для малышей и взрослых, рецепт которого часто передается из поколения в поколение. Наверняка, вот поэтому запах яблокового пирога для многих ассоциируется с теплом домашнего очага.

Секреты изготовления смачного яблокового пирога

Обычно, для изготовления яблоковых пирогов не требуется никаких экзотичных ингредиентов – полностью довольно товаров, которые и так всегда есть в доме: муки, сахара, яиц и молока. Чтоб пирог вышел смачным, следует использовать яблоки благоуханных видов. В особенности неплохи яблоковые пироги с Антоновкой – зелеными яблоками неверной формы с кислым вкусом и замечательным запахом. Не все обожают Антоновку в сыром виде, но для пирогов этот сорт подходит как нельзя лучше. Любителям сладких фруктов понравятся пироги с внутренностью из Коричных яблок, сочными яблоками Джонаголд и Голден Делишес.

Идеальнее всего печь пироги со свежайшими зрелыми яблоками, которые не подвергались специальной обработке для долгого хранения. Но даже с безвкусными магазинными яблоками можно приготовить смачные пироги, если использовать пряности. В магазинах часто продаются особые консистенции пряностей для яблоковых пирогов, включающие в себя молотую корицу, молотый кориандр, мускатный орешек, благоуханный и темный перец, имбирь, гвоздику и кардамон. (далее…)