Записи с меткой ‘пиццы’

Город соблазнов для любителей пиццы — Неаполь.

Город соблазнов для любителей пиццы - Неаполь.
Неаполь — реальный итальянский спектр со вкусом пиццы

Не будем скрывать явное. С каким бы энтузиазмом мы не посещали различные достопримечательности и не обозревали поэтичные виды, одним из важных шагов в знакомстве со государством является дегустация фаворитных блюд классической кухни. Даже для тех, кто не очень искушен в итальянской кухне, слово «пицца» не является пустым звуком. Многие даже навскидку сумеют припомнить рецепт этого знаменитого итальянского блюда. А это означает, что ваше путешествие по Италии стоит начать с 1-го из самых именитых итальянских городов — с Неаполя. Тем более, что конкретно этот древний город,расположенный на юге Италии считается родиной итальянской пиццы.
У неаполитанцев существует реальный культ этого блюда, заглавие которого происходит от древнего латинского слова «питта» — что в переводе значит лепешка. (далее…)

Изготовление пиццы — от классики до экстравагантности

Изготовление пиццы - от классики до экстравагантности Блюда по собственному вкусу и методу изготовления похожие на пиццу были известны ещё в Старой Греции и в Старом Риме — уже тогда некие яства подавали на ломтях запечённого хлеба. Родиной современной пиццы считается итальянский город Неаполь, там её стали готовить ещё в отдалёком XVI веке. Сначало это была обычная пища, которой кормили рыбаков и фермеров. Но сохранились сведения о том, что даже монаршие особы были неравнодушны к пицце Пицца: особенности итальянской кухни. Достоверно понятно, что пиццу обожала супруга неаполитанского короля Фердинанда IV. А в честь супруги итальянского короля Умберто I Маргариты Савойской был назван один из самых узнаваемых рецептов изготовления пиццы.

Эмигранты из Италии привезли с собой секреты изготовления пиццы в Америку приблизительно в конце 2-ой половины XIX века. Южноамериканским жителям пришлось по душе это смачное, питательное, а главное обычное в изготовлении блюдо. Пицца обширно распространилась в США. В европейских странах пиццу обожают никак не меньше. В Рф 1-ые пиццерии появились во времена перестройки, с того времени россияне очень полюбили пиццу и не собираются от неё отрешаться.

Главные составляющие традиционной пиццы — узкий слой теста, томаты, оливковое масло и сыр. Тесто для пиццы может быть узким, толстым либо слоёным. Оливковым маслом смазывают базу пиццы, благодаря этому внутренность не мешает тесту умеренно пропекаться. (далее…)

Пицца как в Италии

Пицца с овощами

 

На 4 порции пиццы

 

400 г муки, соль, 1/2 палочки дрожжей, 1 банка консервированных томатов (850 мл), 125 г сыра моцарелла, 1 столовая ложка томатной пасты, 1/2 чайной ложки сахара, 400 г сыра гауда, 100 г вареного окорока, 300 г овощей различного цвета (сладкого перца, цуккини, 100 г грибов, 3 столовые ложки оливкового масла, 1 чайная ложка сушеной душицы

Изготовление пиццы:

1. Муку всыпать в миску, добавить 1/2 чайн. ложки соли. Дрожжи развести в 250 мл воды и смешать с мукой. Поставить тесто в теплое место на 20 мин подходить.

2. Размять томаты, добавить томатную пасту, сахар и соль. Сыр гауда натереть на терке. Порезать сыр моцарелла, окорок, овощи, грибы.

3. Подогреть духовку до 200 градусов. Тесто снова вымесить, раскатать, выложить на смазанный противень, намазать томатным пюре и посыпать 2/3 сыра гауда. Сверху вперемешку разложить моцареллу, окорок и овощи. Посыпать оставшимся тертым сыром. Вновь бросить на 20 мин подходить.

4. Пиццу сбрызнуть маслом и посыпать душицей. Выпекать 20—30 мин.

Изготовление: 50 мин В одной порции 970 ккал.

 

Пицца с индейкой и шалфеем

 

На 4 порции пиццы

 

400 г муки, соль, 20 г новых дрожжей, 2 столовые ложки подсолнечного масла, 1 банка протертых томатов, темный молотый перец, сушеная душица, 200 г окорока индейки, 300 г тертого сыра гауда, 4 яичка, листики шалфея

Изготовление пиццы:

1. (далее…)

Изготовление пиццы

Изготовление пиццыГотовые базы для пиццы, свежайшие либо замороженные, продаются в магазинах, но имеет смысл приготовить тесто самим, потому что на это уходит совершенно малость времени, а качество и консистенцию можно сделать по собственному вкусу. Тесто должно подходить в течение 1,5-2 часов в теплом месте. Можно приготовить тесто намедни и поместить его в холодильник.

Тесто для пиццы

Ингредиенты (на 400 г теста):

150 мл воды,
? чайной ложки сладкой пудры,
1 чайная ложка сухих дрожжей,
225 г муки,
? чайной ложки соли,
30 г сливочного масла.

Воду подогреть до теплого состояния, добавить сладкую пудру и размешать. Потом засыпать дрожжи и также размешать до растворения.

Смешать муку с солью и растереть с маслом. Воду с дрожжами и сахаром залить в муку и как надо все размешать до мягенькой смеси. Приобретенное тесто вымесить до однородного состояния. Смотреть, чтоб оно не прилипало к рукам.

Тесто положить в стеклянную либо эмалированную емкость и накрыть полотенцем либо полиэтиленовой пленкой. Поставить в теплое место на 1-2 часа, пока тесто не возрастет в 2 раза. Опять вымесить, а потом раскатать скалкой до получения формы круга.

Если вы желаете хранить несколько основ для пиццы, то повысьте количество ингредиентов, раскатайте круги и заморозьте их на форме из фольги.

Заготовленную базу пекут 30 минут в духовку при температуре 220°С. (далее…)