Записи с меткой ‘портвейн’

Портвейн

ПортвейнВ заглавии напитка заключена его суть: портвейн — это великодушное «вино из городка Порту». Благородство портвейна испытано временем его выдержки: ведь, если, возраст молодых портвейнов измеряется несколькими месяцами, то старенькые портвейны выдерживаются десятилетиями.

Своим рождением портвейн должен неизменным военным недоразумениям, происходивших меж Англией и Францией в 16 веке. Обидевшись на соседей на той стороне Ла-Манша, британцы начали закупать горячительное в Португалии. Но перевозку португальские вина переносили плохо, а поэтому в их добавили чуть-чуть бренди, чтобы «укрепить» спиртное. Из-за такового технологического нововведения вина заполучили бархатный «медовый» вкус, и плененные ими британцы очень прирастили объем импорта.

Так появились белоснежные портвейны Branco, красноватые Ruby и золотистые Tawny. Последние зреют в бочках от 10 до 30 лет, а по окончанию выдержки имеют вкус инжира и орехов. Таковой же портвейн, но разлитый после семилетнего пребывания в бочке, именуется Colheita – особенная разновидность портвейна: у такового вина, разновидности Tawny, но семилетней выдержки, золотого либо розового, есть свои ценители. Неплох и белоснежный портвейн Лагрима — для его производства употребляется самая сладкая мальвазия. Но есть и «купажные» портвейны — так, термином crusted именуют смесь нескольких видов неплохого портвейна, вызревающую в бочке в течение 4 лет. (далее…)