Записи с меткой ‘шашлык’

Шашлык из курицы в апельсинном соку – благоуханно и смачно

Шашлык из курицы в апельсинном соку – благоуханно и смачноДля маринования шашлыков нередко употребляется лимоновый сок – он отлично размягчает мясо и присваивает ему дополнительный легкий цитрусовый запах. Меж тем, довольно только немного отойти от рецепта, заменив обычный лимон апельсином, чтоб получить оригинальное блюдо, которое произведет неизменное воспоминание на всех едоков: шашлык из курицы Шашлык из курицы – пальчики оближешь! в апельсинном соку.

Изготовление шашлыка по правилам

Как приготовить куриный шашлык, чтоб он был по-настоящему смачным? Огромное значение имеет верный выбор сырья. Естественно, профессиональный кулинар сумеет приготовить отменное кушанье даже из старенькой жесткой курицы, но блюдо из юный птицы всегда будет нежнее и вкуснее. Потому лучше выбирать для шашлыка юных цыплят весом менее полутора кг. Также следует отдавать предпочтение охлажденному, а не замороженному мясу.

Шашлык можно готовить как из белоснежного, так и из темного куриного мяса, годятся также куриные сердечки и печень. Тем, что предпочитает наименее жирный шашлык, могут снять кожу с кусочков курицы, но следует держать в голове, что с кожей шашлык выходит более сочным и благоуханным.

Главный секрет неплохого шашлыка – в маринаде. Куриное мясо само по себе довольно нежное, потому не нуждается в дополнительном смягчении, но выдерживание куриного шашлыка в маринаде присваивает мясу неповторимые вкусовые цвета и обогащает его запах. (далее…)

Шашлык из курицы в кефире – всегда прекрасный итог!

Шашлык из курицы в кефире – всегда прекрасный итог!С пришествием теплых дней люди рвутся из задымленных городов на волю, чтоб подышать свежайшим воздухом, насладиться общением с природой и, конечно, отведать смачные блюда, приготовленные на гриле либо на мангале. Шашлык из курицы в кефире – красивый рецепт для пикника, сочетающий внутри себя простоту изготовления с умопомрачительно ласковым вкусом.

Чудо-продукт

Когда-то секрет производства напитка, дарующего здоровье и долголетие, держался в тайне. Горцы охотно продавали кефир желающим, но свято хранили рецепт изготовления этого продукта. Исключительно в начале двадцатого века потаенна была раскрыта, и началось промышленное создание кефира.

Кефир не случаем именуют напитком здоровья. Этот пользующийся популярностью кисломолочный напиток отличается содержанием уникального набора грибков и нужных микробов. Как и другие молочнокислые продукты, кефир положительно влияет на микрофлору кишечного тракта, препятствуя размножению патогенных микробов. Кефир благоприятно влияет на обмен веществ, улучшает иммунитет, успокаивает и оказывает пикантное очищающее действие. Этот напиток показан даже тем, кто не может употреблять молоко из-за непереносимости лактозы.

Многие докторы убеждены, что кефир полезен полностью всем детям и взрослым. С осторожностью употреблять этот напиток следует только тем, кто мучается от завышенной кислотности желудочного сока. (далее…)

Шашлык

ШашлыкМногие задумываются, что шашлык — извечно кавказское блюдо. Но это не так. Мясо, приготовленное на огне, готовилось издревле многими народами. Слово «шашылк» также не кавказское. Оно вышло от крымско-татарского слова «шиш» — «вертел», «шишлык» — «что-то на вертеле». Но конкретно на Кавказе это блюдо стало таким сочным и смачным, каким мы его знаем на данный момент. В шашлык добавляются только овощи, приготовленные на углях, также вино, зелень и сыр. Все другое только заглушит вкус настоящего шашлыка, его употребление — особенное искусство.

 

Когда дело доходит до выбора мяса, кавказцы предпочитают баранину. Но на данный момент существует огромное количество разновидностей шашлыка из всех видов мяса.

Шашлык из птицы — очень смачное блюдо, ничем не уступающее тому же шашлыку из баранины. Можно использовать филе, а можно нарубить целую птицу на равномерные маленькие куски. Курица должна мариноваться дольше, чем свинина. Запивать шашлык из птицы можно только сухим белоснежным вином. Оно в особенности подчеркивает вкус курицы и вообщем птицы. Вино подают охлажденным. Закуски к шашлыку должны быть легкими, потому что сам шашлык — главное блюдо, вкус которого ничем нельзя портить.
Шашлык из курицы

Ингредиенты:

1,5 кг курицы
2 луковки, порезать
50 гр мацони либо кефира
50 гр оливкового масла
2 столовые ложки крепкого настоя шафрана
1-2 зубчика чеснока
2 чайные ложки перца
0,5 чайной ложки сухой апельсинной цедры, размолоть
3 лимона
50 гр сливочного масла

Отделите крылышки, ножки и грудки курицы. (далее…)

Шашлык из курицы с ананасами: диетическая экзотика

Шашлык из курицы с ананасами: диетическая экзотикаНаверняка, каждый любитель отдыха на природе имеет собственный «фирменный» рецепт шашлыков. Но время от времени охото отрешиться от обычных рецептов, распробовав что-то новое. К примеру, оригинальное сочетание ласкового куриного мяса и сладких фруктов – шашлык из курицы Шашлык из курицы – пальчики оближешь! с ананасами. Это блюдо со свежайшим экзотичным вкусом украсит хоть какое застолье.

Доступная экзотика

Хотя многие с толикой скепсиса относятся к сочетанию сладкого и соленого в одном блюде, в почти всех государственных кухнях мясо соседствует с фруктами. Это и украинский борщ с черносливом, и еврейское мясо в кисло-сладком соусе, и известный грузинский суп харчо, и другие более пользующиеся популярностью кушанья.

Сладкий и благоуханный ананас смешивается с ласковым и чуток суховатым куриным мясом и в салатах, и в пицце Пицца: особенности итальянской кухни, и даже в жарких блюдах – шашлыках. Ароматный ананасный сок пропитывает куриное мясо, обогащая его вкус и запах. Не считая того, куриное мясо в купе с ананасами всегда готовится резвее и отличается в особенности ласковой смесью.

Для тех, кто на диете

Принято считать, что тем, кто смотрит за собственной фигурой, о шашлыках необходимо запамятовать. По правде, обычно для изготовления блюд на мангале употребляется жирное мясо, которое никак не содействует похудению. (далее…)

Как избрать мясо для шашлыка: половина фуррора блюда

Как избрать мясо для шашлыка: половина фуррора блюдаШашлык – известное мясное блюдо кавказской кухни — стал реальным хитом в почти всех уголках земного шара, визитной карточкой пикников. Обычное словосочетание «едем на шашлыки» значит ни что другое, как праздничную вылазку на природу в кругу родных и друзей. Главное мясное блюдо из жареных кусочков должно быть сочным и мягеньким, вот поэтому очень принципиально верно избрать мясо для шашлыка, смачно его замариновать и верно жарить на углях. Только тогда кулинарный фуррор мероприятию будет гарантирован.

Какое мясо для шашлыка самое правильное

Заглавие «шашлык» состоит из 2-ух слов: «шиш» — крутил и «лик» — для, «для крутила», происходя от крымскотатарского сочетания «шишлик». С незапамятных времен шашлык готовили только из баранины, жаренной на железных прутках, шишах. Наилучший шашлык выходит из мяса кастрированного барана, не достигшего 18-ти месяцев от роду.

Типичным соперником бараньего шашлыка, завоевавшим сердца и желудки гурманов, стал шашлык из свинины, более сочный, смачный, без специфичного аромата, присущего баранине. Если гласить о классике и традициях, непременно, для реального шашлыка нужна баранина. Если же ориентироваться на итог и вкус, правильным мясом можно считать свинину. Готовят шашлыки и из говядины, но, это блюдо более жесткое и не такое сочное. (далее…)

Шашлык из курицы – пальчики оближешь!

  • Шашлык из курицы – пальчики оближешь!
  • Как мариновать
  • В духовке

Шашлык из курицы – пальчики оближешь!С пришествием весны больше людей устремляются на природу, чтоб на свежайшем воздухе поесть благоуханных шашлыков. Рецептов блюд, приготовленных на мангале, существует величавое огромное количество, и особенное место посреди их занимает шашлык из курицы, который постоянно веселит едоков потрясающим вкусом.

Обилие видов шашлыка

Шашлык – блюдо очень древнее, потому точно установить, где конкретно в первый раз было приготовлено мясо, жаренное на вертеле над углями, не представляется вероятным. В Азербайджане шашлык именуют «кебаб», в Турции и Болгарии – «шиш-кебаб», в Грузии – «мцвади», в Казахстане – «кауап». Вероятнее всего, шашлык пришел на замену пользующемуся популярностью в древности запеканию на вертеле целых туш кабанов, быков и поболее маленькой дичи. Чтоб мясо готовилось еще резвее, и было благоуханным, перед запеканием шашлык, обычно, маринуют. В качестве базы маринада употребляются обычно разные кислые и пряные воды – вина, соки, кефир либо простокваша, майонез, соевый соус, разные приправы. Кислота размягчает мясо и содействует его резвому изготовлению.

Шашлык готовят из различных видов мяса – баранины, свинины, говядины, птицы, рыбы и даже овощей. В особенности популярен шашлык из курицы, и популярность эта полностью обусловлена. (далее…)