Записи с меткой ‘закуски’

Прохладные закуски: от вырезки до салата

Прохладные закуски: от вырезки до салатаЗакуска призвана возбуждать аппетит перед подачей головного блюда. Задачка у прохладной закуски понятна, а методов подачи и рецептов – большущее огромное количество. Чему дать предпочтение? Как не ошибиться в формировании меню?

Вековые традиции подачи блюд сформировали определенные правила. К красноватому вину подают сыр и мясное ассорти, к белоснежному вину и пиву – рыбную вырезку, к водке – солености и копчености.

Прохладные закуски: от вырезки до салатаПрохладные закуски могут подаваться в банкетном варианте и в резвом прекрасном оформлении. Довольно фигурно порезать несколько видов сыра, украсить блюдо ягодами либо кусками фруктов, поставить в середину тарелки пиалу с медом, подать раздельно сухое печенье – сырное ассорти готово. Банкетный вариант прохладной закуски просит большой издержки времени и искусства изготовления. Заливная рыба, фаршированная птица, запеченное мясо, увенчанные фигурами из овощей — истинные произведения кулинарного искусства и достойные центрального места на торжественном столе блюда.

Тыщи рецептов различных салатов также можно отнести к прохладным закускам. Другими словами прохладная закуска — это то блюдо, которое подается на стол первым и призвана своим видом и вкусовыми плюсами возбудить аппетит участников трапезы. Подавать прохладные закуски можно по-разному. Сходу засервировать стол, определив для каждой закуски свое место, либо подавать их по очереди, сменяя тарелки и напитки. (далее…)

Легкие закуски для пикника

Легкие закуски для пикникаСобираясь провести время на природе, постарайтесь заблаговременно приготовить перечень товаров. Самое главное правило — не берите скоропортящихся товаров. Пикник — чисто британский метод скоротать время на природе. Британцы обычно берут на пикники бутерброды (сэндвичи), пироги, из напитков — воду, чай в термосе.

Так как бутерброды можно сконструировать уже на природе, то возьмите только ингредиенты. Готовый бутерброд живет существенно меньше, чем все продукты по отдельности.

Но мы ведь с вами заботимся о фигуре, а поэтому закуски должны быть легкими, но в то же время сытными. Хлеб заменяется на хрустящие хлебцы. В качестве легкой закуски замечательны летние салаты. Возьмите больше фруктов — благодаря клетчатке вы просто ими насытитесь, к тому же они очень смачны и полезны для фигуры. Темный чай и кофе поменяйте на зеленоватый чай и минеральную воду.

Сделайте бутерброд из хлебцев с 1) помидорами, зеленью и сыром; 2) консервированной рыбой и зеленью; 3) листовым салатом, яичками и помидорами. Бутерброды можно придумать и самим, используя возлюбленные продукты.

Возьмите с собой баклажаны, кабачки, сладкий перец, помидоры. Эти овощи можно жарить на углях наподобие шашлыка, посолить, по мере надобности размять и уложить в виде овощной икры на хрустящие хлебцы.

Дома можно приготовить кабачковую пасту, которая позже мажется на хлебцы. (далее…)